Da indústria à gôndola, a qualidade passa por diferentes avaliações
Na hora de escolher um café, não basta olhar apenas para a embalagem. Conhecer a procedência do produto e observar as certificações também ajuda o consumidor a fazer uma escolha mais consciente.
O selo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) identifica produtos participantes de um programa que acompanha diferentes aspectos relacionados à pureza, à qualidade e aos processos de fabricação.
Conheça algumas etapas desse trabalho:
1. Auditoria das boas práticas
As indústrias participantes são avaliadas para verificar se os processos de fabricação atendem aos critérios estabelecidos pelo programa.
2. Análise microscópica
O café passa por análises destinadas a verificar sua pureza e identificar a eventual presença de matérias estranhas ou impurezas.
3. Avaliação sensorial
Profissionais especializados analisam características da bebida, como aroma, sabor, corpo, acidez e equilíbrio.
4. Monitoramento no mercado
O acompanhamento não termina na indústria. Amostras disponíveis nos pontos de venda também podem ser coletadas e analisadas, contribuindo para a manutenção dos padrões estabelecidos.
Todo esse cuidado ajuda a fazer com que a experiência percebida pelo consumidor corresponda às características informadas na embalagem.
No Senhor Café, acreditamos que uma boa xícara começa muito antes do preparo. Ela nasce no campo, passa pelas mãos de produtores dedicados e segue por processos conduzidos com atenção até chegar à mesa.
Na sua próxima compra, procure o selo ABIC e confira as informações presentes na embalagem. Afinal, escolher um café de procedência também é uma forma de valorizar quem produz e quem cuida da qualidade em cada etapa.
Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Café — ABIC.
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